jat7audrey140

Facebook讚好
Facebook買讚好
買記者謝抒珉、鄭仕欣／台北報道

吃麵也風行走誇張線路嗎？有義大利麵餐廳推出「螃蟹麵」，就用了整隻的藍鑽蟹做成湯義大利麵，整碗都有濃濃海味，超澎派。別的，還有業者用南非鮑魚入菜，搭配餐廳本身的上海特色做成鮑魚蔥油撈麵，不外因為夠頂級，價格要快要2000元。

超大鮑魚，厚實有份量，4大顆英氣放在燒陶盤上，搭配的是蔥油撈麵，上海菜餐廳端出鮑魚摒擋，瞄準頂級客。

▲鮑魚蔥油撈麵價錢不斐。

上海菜吃工夫，洋蔥先在陶盤上炒出香氣，「上海道地」蔥油拌麵擺中心，找來「南非鮑魚」當嬌客，沾滿上海秘制沙茶海皇醬，咖啡色醬汁透出光澤。筷子一夾，Q彈還有點重量，和撈麵一起吃，上海菜升級，變得更貴氣。

▲▼拌炒過的洋蔥再加上鮑魚跟拌麵，看起來十分甘旨。

另一頭，藍鑽蟹下鍋炒，分量一整隻要做義大利麵，蟹炒到半熟，加入佐料、蟹肉，再淋上高湯，做成日式「湯」義大利麵。端上桌，螃蟹像在橘紅清湯裡游泳，蟹腳吸飽海鮮湯汁，連麵條也有眉角。

▲一整隻藍鑽蟹下鍋烹調。

義麵餐廳主廚陳立勝暗示：「利用的是新穎（未乾燥）的義大利麵，它比較容易吸附湯汁，吃起來口感也是軟嫩Q彈，比起一般（乾燥過的）直麵，彈牙廉價，它比力相符大家的飲食習慣。」

螃蟹麵整碗海味，一整隻蟹吃起來才夠味。彭湃海鮮，鮑魚、螃蟹，要從視覺上讓消費者驚艷，連吃麵都走浮誇系。（清算：實習編纂丁于芳）

▲日式螃蟹湯義大利麵光彩誘人。