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【廣編特輯】台灣被譽為美食王國，雞排、珍奶等台味美食可謂台味經典，。日前味全舉行第二屆學生新品開辟擂台競賽，以「台味」為主題，讓學生選用台灣在地食材，發揮創意開發新產品。有人將冰淇淋灌入台中甯靖荔枝，還有超環保的穀物餅乾吸管，創意十足！而本屆冠軍則由開辟出「三色地瓜奶酪」的「On My Way Change」團隊拿下，取得高達20萬元的獎金及練習機會！

味全新品「農榨檸檬汁」選用屏東在地檸檬，讓消費者感受台味魅力。

實作難度高　學生從無到有創造台味產品

參賽學生歷經3個月時間，需通過5大關卡競賽，在比賽過程中，味全更帶領他們前往林鳳營牧場、味全高雄廠及農人果園實地溯源，領會「產地到餐桌」的嚴謹流程。從產地溯源、創意發想、產品製作到設計包裝，要現實把產品做出來讓消費者試吃評比，而且相符衛生檢驗標準，才能經由過程。學生們都驚呼「真的好難 !」
嘉義大學的黃同窗更說，組內成員來自食物、商管和設計等分歧範疇，在各自的專業上都有所對峙，理論與實際考量，這中心拉鋸若何獲得均衡，是走出教室進入企業了解製程後才體會到的。
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本屆競賽特色主題「台味」，除打造台灣在地的味道，也希望能發掘食材產地及背後的動聽故事，將「台灣的甘旨」推廣給消費大眾。像是「On My Way Change」選用新北金山地瓜；「Infinite Food」的「台茶米香燉奶」，搭配南投民間「金萱茶」；而「味。全到齊了」的「薏仁小米穀奶」，更是選用台中大雅區獨特紅壤孕育出的紅薏仁來製作台味實足的創意食品。